美味さの秘密

餅の秘密

美味しい「飛騨高山フルーツ大福」を作るためには、やわらかくてハリのある餅の存在が欠かせません。この食感を作り上げるために、何度も試作を繰り返して、ベストな求肥粉の配合割合に辿り着きました。そして絶妙な火加減で蒸しながら、餅を練り上げているのです。最新の機械を導入することで、餅を作る時間が短縮され、いつも作り立ての「飛騨高山フルーツ大福」を召し上がっていただけます。

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